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《中國居民膳食指南》的第一條“食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配”中，“食物多樣”是保證提供人體必需的各種營養(yǎng)素：“谷類為主”即保證人體攝入充足的能量，避免攝入過多動(dòng)物性食物，從而預(yù)防慢性病。
‘粗細(xì)搭配’非常重要，現(xiàn)代人只吃粗糧或只吃細(xì)糧的做法都不對。葛可佑表示，平時(shí)要多吃一些粗糧（包括高粱、玉米、小米、紅豆、綠豆等），同時(shí)適當(dāng)吃一些加工精度低的米面。吃粗糧可以彌補(bǔ)細(xì)糧中膳食纖維、維生素等的不足，而吃細(xì)糧則比較有利于人體消化吸收醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理。
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