苷類的顯色反應：

苷類化合物由苷元和糖兩部分組成，故苷類化合物能發(fā)生相應的苷元和糖的各種顯色反應。苷元的結構多種多樣。糖的顯色反應中最重要的是Molish反應，常用的試劑由濃硫酸和α-萘酚組成。硫酸兼有水解苷鍵的作用，生成的單糖在濃硫酸的作用下，失去三分子水，生成具有呋喃環(huán)結構的醛類化合物。由五碳糖生成的是糠醛，甲基五碳糖生成的是5-甲糠醛醫(yī)|學教|育網(wǎng)搜集整理，六碳糖生成的是5-羥甲糠醛。這些糠醛衍生物和許多芳胺、酚類可縮合成有色物質，可借此來檢識糖和苷類化合物的存在。