原題:
[外科學(xué)]炸油條時，加堿和高溫對營養(yǎng)素?fù)p失最嚴(yán)重的是

---

炸油條時，加堿和高溫對營養(yǎng)素?fù)p失最嚴(yán)重的是
A.煙酸
B.無機鹽
C.蛋白質(zhì)
D.維生素B₁
E.維生素B₂
答案：
D