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雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質(zhì)有凝血作用，進(jìn)入人體后會造成危害。醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理如需在煮雞蛋中加糖，應(yīng)該等稍涼后放入攪拌，味道不減。
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