空腹身體處于饑餓狀態(tài)，需求能量階段。此時(shí)喝牛奶將蛋白質(zhì)當(dāng)碳水化合物變成熱能而消耗。在胃中停留時(shí)間短，很快排泄至腸道，不利于消化吸收。

　　不宜和含鞣酸草酸的食物同食，如濃茶、袖子。檸檬，楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝結(jié)成塊，不易消化吸收，破壞營(yíng)養(yǎng)。

　　牛奶不宜放入冰箱冷凍室，防止脂肪蛋白分離出干酪素，像水樣，味道差。

　　牛奶宜放在涼爽暗處，因經(jīng)陽(yáng)光照射30分鐘后，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理維生素B、C損失殆盡。

　　長(zhǎng)期大量喝牛奶易得白內(nèi)障

　　法國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家羅朗研究證實(shí)，長(zhǎng)期大量喝牛奶，其中酪蛋白經(jīng)過(guò)代謝產(chǎn)生半胱氨酸，沉積在動(dòng)脈壁上，易引起動(dòng)脈硬化、冠心病。還含有5%乳糖，在體內(nèi)乳酶分解成半乳糖，過(guò)多的半乳糖沉積在晶體中，使蛋白發(fā)生變性，引起白內(nèi)障。專(zhuān)家建議，每天喝250毫升牛奶最合適。