美國(guó)科學(xué)家在華盛頓舉行的美國(guó)化學(xué)協(xié)會(huì)年會(huì)上宣稱(chēng)，電影院的點(diǎn)心爆米花是一種健康食品，它含有豐富的抗氧化劑多酚。

　　美國(guó)賓州斯克蘭頓大學(xué)化學(xué)教授喬·文森團(tuán)隊(duì)分析了許多全谷物早餐和點(diǎn)心，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，全谷物食品含有的抗氧化劑同蔬菜和水果中的抗氧化劑相當(dāng)，而爆米花中含有2.5%的多酚，高于其他全谷物食品。

　　多酚能夠保護(hù)心臟、減少罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，蔬菜、水果、醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理巧克力、酒類(lèi)、咖啡和茶類(lèi)中都含有多酚。

　　爆米花中富含多酚可能因?yàn)樗鼪](méi)有被處理掉，玉米的表皮保護(hù)了很多重要的營(yíng)養(yǎng)成分。文森說(shuō)，因?yàn)樘幚矸绞讲灰粯樱髌放频娜任锸称分械目寡趸瘎舛儒漠?，加工過(guò)程越簡(jiǎn)單，全谷物食品含有的抗氧化劑越多。