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大豆中抗?fàn)I養(yǎng)因素和活性成分來源

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　　大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因素和活性成分：

　　抗?fàn)I養(yǎng)因素可影響食欲或營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收，包括：

　　1、蛋白酶抑制劑（胰蛋白酶抑制劑為主）

　　2、植酸

　　3、植物紅細(xì)胞凝集素

　　4、豆腥味

　　5、硫代葡萄糖苷、某些寡苷及酚糖苷

　　6、活性成分

　　7、皂甙及其他甙類

　　8、黃酮類和以黃酮類為配基的糖甙

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【直播回放】2021公衛(wèi)醫(yī)師基礎(chǔ)摸底測(cè)試
2021公衛(wèi)醫(yī)師摸底測(cè)試

直播時(shí)間：1月28日

直播內(nèi)容：2021公衛(wèi)醫(yī)師摸底測(cè)試

針對(duì)人群：所有人群

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