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鐵鍋與補(bǔ)鐵（鐵食品）平時(shí)吃的米、面、蔬菜（蔬菜食品）等一般都含有較多的鐵，可是，這些鐵大多屬于有機(jī)鐵，胃腸道對它的吸收率只有10%，而鐵鍋中的鐵屬于無機(jī)鐵，很容易被胃腸吸收被身體利用。
用鐵鍋?zhàn)鲲?，可使飯里鐵含量增多1倍；醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理用鐵鍋燒菜，菜肴能增鐵2—3倍。
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