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記帳法調(diào)查膳食情況：
調(diào)查購入食物的票據(jù)和帳目，得到各種食物的消耗總量。再用進(jìn)餐的總?cè)?、日?shù)除，得出平均每人每日各類食物的進(jìn)食量，按食物成分表計算出營養(yǎng)素的攝取量。醫(yī)學(xué)|教育|網(wǎng)搜集整理此種方法主要用于集體單位，如幼兒園、部隊、學(xué)校等。如果進(jìn)食人員組成不同的單位，尚需要按進(jìn)食量系數(shù)分別折算。此法所費人力較少，易行，能調(diào)查較長時間的膳食，例如調(diào)查1年4個季度，每季度1個月的膳食。
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