蛋白質(zhì)等電點：

使蛋白質(zhì)解離成正、負離子的趨勢相等，即成為兼性離子，凈電荷為零時溶液的pH稱為蛋白質(zhì)的等電點。

蛋白質(zhì)溶液的pH大于等電點時醫(yī)學教育`網(wǎng)搜集整理，該蛋白質(zhì)顆粒帶負電荷，反之則帶正電荷。

少數(shù)蛋白質(zhì)含堿性氨基酸較多，其等電點偏于堿性，被稱為堿性蛋白質(zhì)，如魚精蛋白、組蛋白等。

也有少量蛋白質(zhì)含酸性氨基酸較多，其等電點偏于酸性，被稱為酸性蛋白質(zhì)，如胃蛋白酶和絲蛋白等。