脂肪乳化和消化所需酶是2013年臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試的內容之一，醫(yī)學教育網(wǎng)搜集整理了相關資料以便大家更好地復習。

消化部位：小腸上段

消化所需酶：胰脂肪酶、膽固醇酯酶、磷脂酶等

消化過程（脂肪乳化）：膽汁中含有膽汁酸鹽，是一種乳化劑，能將不溶于水的脂類物質分散成水包油的細小微團，脂肪顆粒變小，表面積增大，提高了溶解度并有利于酶對底物的接觸和水解。微團中的脂類在下列相應酶的作用下得以消化。