海蜇入饌，始見載于晉代《博物志》。

唐代《嶺表錄異》指出：“南人好食之，云性暖，治河魚疾”，并記有食用方法。

元代《云林堂飲食制度集》中已有名菜“海蜇羹”的制作方法。自明代開始，人們才開始生食海蜇。

《歸硯錄》：海姹，妙藥也。宜氣化瘀，消痰行食而不傷正氣，故哮喘、胸痞、腹痛、癥瘕、脹滿、便秘、滯下、疳、疽等病，皆可量用。

《醫(yī)林纂要》：補心益肺，滋陰化痰，去結(jié)核，行邪濕，解渴醒酒，止嗽除煩。