由于赤霉素可刺激葉和芽的生長(zhǎng)，因此，在啤酒的主要原料麥芽的生產(chǎn)中，赤霉素被用于提高麥芽出芽率。目前尚無(wú)任何證據(jù)證明赤霉素對(duì)人體健康有影響，但歐美等國(guó)已經(jīng)對(duì)啤酒中的赤霉素含量做了相關(guān)規(guī)定。以美國(guó)為例，規(guī)定每升啤酒中的赤霉素含量不得超過(guò)2毫克。我國(guó)并無(wú)相關(guān)規(guī)定。