中文名稱：谷氨酸

英文名稱：glutamic acid

其它名稱：L-2-Aminoglutaric acid,H-Glu-OH,L-glutamic acid,L(+)-glutamic acid,H-L-Glu-OH,S-2-Aminopentanedioic acid

分子式：C5H9NO4

分子量：147.13076

CAS RN：56-86-0

EINECS號：200-293-7

熔點：205℃