百合玉竹粥

A、制作工藝

1．百合洗凈，撕成瓣狀；

2．玉竹洗凈，切成4厘米長的段；3．粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；

4．把粳米、百合、玉竹放入鍋內，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸，改用小火煮約45分鐘；

5．鍋內加入白糖攪勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。

B、食譜營養(yǎng)

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

玉竹豬心

A、制作工藝

將玉竹洗凈，切成節(jié)，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液1000克。

將豬心破開，洗凈血水，與藥液、生姜、蔥、花椒同置鍋內在火上煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼。

將豬心放在鹵汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩凈浮沫。在鍋加鹵汁適，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地涂在豬心里外即成。

玉竹人參雞

A、做法

1．雞腿剁大塊，洗凈。2.玉竹以清水快速沖凈，和雞塊、人參片一道放進燉鍋內，加調味料和4碗水，并以保鮮膜覆蓋住鍋口。3.隔水蒸(或以電鍋蒸)約30分鐘，待雞肉熟透即可食用

B、提示

1．玉竹藥效緩和，不適合急癥，但多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悅容顏，更重要的是它能抗機體老化，延緩早衰現(xiàn)象。2.玉竹是治療中風發(fā)熱、行動不便、頭痛腰痛的常用藥，能祛風退熱，而且還能抑制血糖、降低血壓，使人容光煥發(fā)，氣色紅潤。3.玉竹搭配人參，平日用于養(yǎng)生、滋補，則有解憂除煩、平定心氣的效果，最適宜工作壓力大、個性緊張敏感者。

C、特色

補中益氣、潤澤心肺、延緩衰老、緩和情緒、抑制血糖、調節(jié)血壓，久服去面部黑斑。