為人參經(jīng)特殊加工而成的一種中藥，區(qū)別于紅參。指人參加工的產(chǎn)品中，除紅參以外的各種加工，如生曬參、白糖參、白干參等，一般統(tǒng)稱為白參。人參的加工工藝復雜，不同的加工工藝制成不同種類的高麗參。將收獲的人參晾干，挑選出質(zhì)量最好的加工成紅參，其余加工成白參。白參，它是以四～六年生的水參（新鮮參）為原料，剝皮后以太陽光或熱風自然曬干而成，色澤呈微白的黃色。性味：味甘，微苦，性微溫。歸經(jīng)：歸肺，脾經(jīng)。