演奏時，角體較小者，雙 手持角身吹奏；角體較大者，用左手托抱角底置于胸前，右手持角身吹奏。角無按音孔，也 無固定音高，依靠口形變化和氣息控制，可以吹奏出不同的音高。小者音色高亢、尖銳；大 者音色渾厚、悠揚，可用于獨奏或合奏。在湖南一些地區(qū)還流行有《玉皇甫》、《老君甫》 、《山羊過坳》等牛角曲調。吹奏時用鑼鼓伴奏。