一直以來(lái)，人們普遍認(rèn)為魚(yú)有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，因此孕產(chǎn)婦應(yīng)該多吃魚(yú)。但是自從去年美國(guó)因金槍魚(yú)含汞超標(biāo)引發(fā)了魚(yú)類(lèi)食品安全問(wèn)題后，有關(guān)專(zhuān)家指出，經(jīng)常食用體型大的海魚(yú)容易發(fā)生汞中毒。

　　美國(guó)FDA曾在2001年宣布，鯊魚(yú)、鯖魚(yú)、馬頭魚(yú)、鱈魚(yú)、墨西哥蠔、大比目魚(yú)、黑斑鱈、金槍魚(yú)等含汞量過(guò)高，應(yīng)盡量少吃。此外，鯨類(lèi)（如鼠海豚、海豚和某些鯨魚(yú)）食品，汞含量比汞污染最嚴(yán)重的食肉性魚(yú)類(lèi)還要高出100多倍。這是由于鯨類(lèi)、鯊魚(yú)、金槍魚(yú)、石斑魚(yú)等體型大的海魚(yú)處于海洋魚(yú)類(lèi)食物鏈中的最上層，它們富集汞的量比其他魚(yú)要多。據(jù)報(bào)道，美國(guó)曾發(fā)生過(guò)吃一頓鯨魚(yú)內(nèi)臟餐就導(dǎo)致了急性汞中毒的事件。

　　魚(yú)體內(nèi)的汞主要為甲基汞，如果人體對(duì)其的攝入量大于排出量，就會(huì)造成體內(nèi)蓄積，進(jìn)而對(duì)神經(jīng)、內(nèi)分泌、免疫、心血管系統(tǒng)以及生殖系統(tǒng)造成永久性的損害。美國(guó)科學(xué)家指出，孕產(chǎn)婦血汞濃度超過(guò)15微克/升，就會(huì)對(duì)胎兒和嬰兒產(chǎn)生有害影響。

　　由于魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是其中所含的ω－3脂肪酸可預(yù)防心臟疾病和增加營(yíng)養(yǎng)，為了不因噎廢食，美國(guó)FDA提高了食用魚(yú)的安全標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定只有那些使人每天攝入的汞不超過(guò)0.1ppm的魚(yú)才準(zhǔn)上市。同時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)孕婦、哺乳期婦女和準(zhǔn)備懷孕的育齡婦女，不要食用汞含量超標(biāo)的鯊魚(yú)、金槍魚(yú)、旗魚(yú)、鯖魚(yú)和方頭魚(yú)等體型大的海魚(yú)，而應(yīng)食用汞含量低于0.05ppm的蝦、鳳尾魚(yú)、三文魚(yú)和鯉魚(yú)。