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甾體皂苷的結構與分類
1.螺旋甾烷醇和異螺旋甾烷醇
（1）皂苷元27個碳，有六個環(huán)。E和F組成螺縮酮。
（2）多在3位有羥基。
（3）根據C－25的構型分為螺旋甾烷和異螺旋甾烷。
（4）甾體皂苷一般不含羧基，又稱中性皂苷。
2.呋甾烷醇型
其最大的特征是F環(huán)開環(huán)，均為雙糖鏈皂苷。
3.變形螺甾烷醇類
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