【導(dǎo)讀】評價(jià)蛋白質(zhì)質(zhì)量的指標(biāo)是需要掌握的知識點(diǎn)，主管護(hù)師考生在備考時需要結(jié)合考試大綱，知識點(diǎn)與練習(xí)題相結(jié)合，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編為大家?guī)怼帮嬍?a href="http://www.tymfj.cn/hushi/" target="_blank" title="護(hù)理" class="hotLink">護(hù)理之評價(jià)蛋白質(zhì)質(zhì)量的指標(biāo)是什么？”，同學(xué)們可以點(diǎn)擊查看練習(xí)題。

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【練習(xí)題】下列不屬于評價(jià)蛋白質(zhì)質(zhì)量的指標(biāo)是

A.蛋白質(zhì)功效比值

B.蛋白質(zhì)消化率

C.蛋白質(zhì)含量

D.蛋白質(zhì)生物價(jià)

E.蛋白質(zhì)凈利用率

【答案】C

【精析】蛋白質(zhì)營養(yǎng)評價(jià)有兩個方面，一方面是蛋白質(zhì)含量；另一方面是蛋白質(zhì)的質(zhì)量，其中包括蛋白質(zhì)消化率、蛋白質(zhì)利用率(蛋白質(zhì)生物價(jià)、蛋白質(zhì)凈利用率、蛋白質(zhì)功效比值等)。

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