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（一）發(fā)芽法的目的
通過發(fā)芽，淀粉被分解為糊精、葡萄糖及果糖，蛋白質分解成氨基酸，脂肪被分解成甘油和脂肪酸，并產生各種消化酶、維生素，使其具有新的功效，擴大用藥品種。
（二）發(fā)酵法的目的
（1）改變原有性能，產生新的治療作用，擴大用藥品種。[醫(yī)學教育網原創(chuàng)]如六神曲、建神曲、淡豆豉等。
（2）增強療效。中藥在發(fā)酵過程中，經微生物代謝的產物更利于人體吸收，使療效增強。如半夏曲。
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