醋作為液體輔料在中藥炮制等方面具有多種重要用途。

在引藥入肝方面，中醫(yī)理論認(rèn)為酸入肝，醋味酸，用醋炮制藥物可引導(dǎo)藥物的藥力集中于肝臟。比如乳香、沒(méi)藥等活血化瘀藥，經(jīng)過(guò)醋制后，能增強(qiáng)其入肝經(jīng)的作用，更好地發(fā)揮活血散瘀、消腫止痛的功效，對(duì)于肝郁氣滯、瘀血阻滯等肝病相關(guān)病癥的治療效果更佳。

在增強(qiáng)療效上，許多藥物經(jīng)過(guò)醋制后能提高其有效成分的溶出率。像三棱、莪術(shù)等，醋制后可以使藥物質(zhì)地變得疏松，有利于有效成分的煎出，從而增強(qiáng)破血逐瘀、消積止痛的作用。同時(shí)，醋還能與藥物中的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成新的有效成分或改變?cè)谐煞值男再|(zhì)，進(jìn)一步提升藥物療效。

在降低毒性方面，部分有毒藥物通過(guò)醋制可以降低毒性。例如甘遂、大戟等峻下逐水藥，其毒性成分在醋的作用下可能會(huì)發(fā)生分解或轉(zhuǎn)化，從而降低對(duì)人體的毒害作用，保證臨床用藥的安全。

在矯味矯臭方面，一些動(dòng)物類(lèi)藥物或具有特殊氣味的藥物，如五靈脂、地龍等，有腥臭味，病人難以接受。醋具有一定的芳香氣味，能掩蓋藥物的不良?xì)馕叮纳扑幬锏目诟?，便于患者服用?br/>
在利于粉碎方面，一些質(zhì)地堅(jiān)硬的礦物類(lèi)或貝殼類(lèi)藥物，如自然銅、磁石等，經(jīng)過(guò)醋淬處理后，質(zhì)地變得酥脆，易于粉碎和煎出有效成分，提高了藥物的利用率。