葛根為豆科植物野葛的干燥根，煨制是中藥炮制方法之一，葛根煨制具有多方面的目的，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

首先，降低藥物的辛辣之性。葛根本身辛涼，生用的時(shí)候其辛味相對(duì)較為明顯。經(jīng)過煨制后，葛根的辛辣之性會(huì)有所緩和。這對(duì)于一些脾胃較為虛弱、不耐受辛辣刺激的患者來說尤為重要。因?yàn)槠⑽柑撊跽邔?duì)藥物的耐受性較差，生葛根的辛辣之性可能會(huì)對(duì)其脾胃產(chǎn)生一定的刺激，導(dǎo)致胃脘不適、惡心等不良反應(yīng)。而煨制后的葛根，其藥性更加平和，減少了對(duì)脾胃的刺激，更適合這類患者服用。

其次，增強(qiáng)止瀉作用。葛根具有解肌退熱、生津止渴、透疹、升陽止瀉等功效。生葛根雖然也有一定的止瀉作用，但經(jīng)過煨制后，其升陽止瀉的功效會(huì)得到顯著增強(qiáng)。這是因?yàn)殪兄七^程改變了葛根的化學(xué)成分和藥理作用。在腸道疾病中，尤其是因脾虛泄瀉的情況，煨葛根能夠更好地發(fā)揮升發(fā)脾胃清陽之氣，從而達(dá)到止瀉的目的。它可以調(diào)節(jié)腸道的功能，促進(jìn)腸道對(duì)水分的吸收，減少腸道蠕動(dòng)的頻率，使大便成形，緩解腹瀉癥狀。

再者，改變藥物的歸經(jīng)和作用趨向。煨制能夠使葛根的作用更側(cè)重于脾胃經(jīng)。中醫(yī)理論認(rèn)為，藥物歸經(jīng)不同，其作用部位和功效也會(huì)有所差異。通過煨制，葛根能夠更好地作用于脾胃，增強(qiáng)脾胃的運(yùn)化功能。對(duì)于脾胃功能失調(diào)引起的一系列癥狀，如食欲不振、腹脹、便溏等，煨葛根可以起到調(diào)理脾胃、恢復(fù)脾胃正常功能的作用。

此外，便于儲(chǔ)存和制劑。經(jīng)過煨制處理后，葛根的質(zhì)地會(huì)發(fā)生一定的變化，變得更加干燥、堅(jiān)實(shí)。這樣的質(zhì)地有利于藥物的儲(chǔ)存，減少了藥物在儲(chǔ)存過程中發(fā)生霉變、蟲蛀等情況的可能性。同時(shí)，也便于后續(xù)的制劑加工，如制成丸劑、散劑等，方便患者服用和攜帶。

綜上所述，葛根煨制的目的是多方面的，主要包括降低辛辣之性、增強(qiáng)止瀉作用、改變歸經(jīng)和作用趨向以及便于儲(chǔ)存和制劑等，從而更好地發(fā)揮其藥用價(jià)值，適應(yīng)臨床治療的需要。