加輔料炒蒼術主要有以下幾個目的。

首先，降低藥物的刺激性。蒼術生品含有較多的揮發(fā)油，這些揮發(fā)油雖然具有一定的藥理活性，但同時也有較強的刺激性。如果直接使用生蒼術，可能會對胃腸道等產(chǎn)生刺激，引起不適反應。通過加輔料炒制，能使部分揮發(fā)油受熱揮發(fā)，從而減少其刺激性，讓藥物更安全地被人體使用。比如麩炒蒼術，麩皮具有和中益脾的作用，在炒制過程中，蒼術與麩皮相互作用，揮發(fā)油含量降低，減少了對胃腸道的刺激，適合更多人群服用。

其次，增強健脾和胃的功效。在中醫(yī)理論中，蒼術本身有燥濕健脾的作用。加輔料炒制后，能增強其健脾和胃的效果。例如米泔水制蒼術，米泔水有清熱涼血、利濕退黃的功效，與蒼術共同作用后，能增強蒼術健脾祛濕的能力，對于脾胃濕困、運化失常導致的食欲不振、腹脹、便溏等癥狀有更好的治療作用。

再者，改變藥物的藥性。生蒼術性溫燥，藥力較為峻猛。經(jīng)過加輔料炒制后，其藥性會有所緩和。像焦蒼術，是用中火炒至表面焦褐色。這種炮制方法不僅降低了蒼術的燥性，還使其具有了一定的消食止瀉的作用。對于食積不化、久瀉不止等情況有較好的療效，拓寬了蒼術的應用范圍。

此外，有利于有效成分的溶出。炒制過程可以破壞蒼術的細胞壁，使藥物中的有效成分更容易溶出。在臨床應用中，能更好地發(fā)揮藥物的治療作用，提高藥物的生物利用度，讓患者能更好地吸收藥物的有效成分，達到治療疾病的目的。

綜上所述，加輔料炒蒼術是為了降低刺激性、增強功效、改變藥性以及促進有效成分溶出，以滿足臨床治療的不同需求。