易霉變的中藥種類繁多，這與中藥本身的性質(zhì)以及外界環(huán)境因素密切相關(guān)。以下是幾類常見易霉變的中藥。

根莖類中藥是比較容易霉變的一類。比如地黃，它含有較多的糖類等營養(yǎng)成分，在儲(chǔ)存過程中，一旦環(huán)境濕度較大，就為霉菌的生長提供了良好的條件，容易發(fā)生霉變。山藥也是如此，其富含淀粉等物質(zhì)，若保存不當(dāng)，很容易受到霉菌的侵襲。

果實(shí)種子類中藥也常出現(xiàn)霉變情況。像枸杞子，含糖量較高，吸濕性強(qiáng)，在高溫潮濕的環(huán)境下，表面會(huì)很快滋生霉菌。杏仁含有一定的油脂和蛋白質(zhì)，若儲(chǔ)存環(huán)境不佳，也容易霉變。還有大棗，糖分豐富，在濕度大、溫度適宜時(shí)，霉菌會(huì)迅速繁殖。

動(dòng)物類中藥同樣易霉變。例如蘄蛇，其含有蛋白質(zhì)、脂肪等成分，在適宜的溫濕度條件下，霉菌極易生長，導(dǎo)致藥材變質(zhì)。全蝎也是，若保存不好，很容易被霉菌污染。

菌類中藥由于本身就是真菌類物質(zhì)，更易受到其他霉菌的感染。比如靈芝，若儲(chǔ)存環(huán)境不符合要求，表面會(huì)出現(xiàn)霉變現(xiàn)象。茯苓在濕度較大時(shí)，也可能發(fā)生霉變。

此外，一些含糖、黏液質(zhì)、淀粉較多的中藥，如天冬、麥冬等，也都屬于易霉變的范疇。為了防止這些中藥霉變，需要控制好儲(chǔ)存環(huán)境的溫度和濕度，保持通風(fēng)干燥，必要時(shí)還可采用冷藏等特殊儲(chǔ)存方式。