蒼術(shù)為菊科植物茅蒼術(shù)或北蒼術(shù)的干燥根莖，生品氣味辛烈，燥濕、祛風(fēng)、散寒力強(qiáng)，但溫燥性較強(qiáng)，容易耗氣傷陰。加輔料炒蒼術(shù)是中藥炮制的一種重要方法，常用的輔料有麩皮和米泔水，經(jīng)過(guò)加輔料炒制后，蒼術(shù)的藥性和功效會(huì)發(fā)生一定變化，作用也有所不同。

麩炒蒼術(shù)是將凈蒼術(shù)片用麥麩炒至表面深黃色。麥麩味甘、淡，性平，能和中益脾。麩炒蒼術(shù)的作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。一是緩和燥性。生蒼術(shù)燥性較強(qiáng)，容易損傷人體陰液，經(jīng)過(guò)麩炒后，蒼術(shù)的燥性得到明顯緩和，避免了過(guò)度溫燥對(duì)人體的不良影響，使其更適合大多數(shù)人使用。二是增強(qiáng)健脾和胃作用。麩炒蒼術(shù)增強(qiáng)了健脾燥濕的功效，對(duì)于脾胃不和、運(yùn)化失常所致的食欲不振、腹脹、泄瀉等癥狀有較好的治療效果。在臨床上常用于治療脾胃虛弱、濕濁內(nèi)阻引起的多種病癥，如平胃散中使用麩炒蒼術(shù)，可增強(qiáng)其燥濕運(yùn)脾、行氣和胃的作用。

米泔水制蒼術(shù)是將蒼術(shù)用米泔水浸泡或拌炒。米泔水即淘洗食米的水，具有清熱涼血、利濕退黃的作用。米泔水制蒼術(shù)也能緩和蒼術(shù)的燥性，同時(shí)還能引入中焦脾胃，增強(qiáng)蒼術(shù)的和中化濕之力。對(duì)于濕邪困脾、運(yùn)化功能失常導(dǎo)致的胸脘痞悶、惡心嘔吐、肢體困倦等癥狀有較好的改善作用。而且米泔水制蒼術(shù)相對(duì)更加溫和，適合一些體質(zhì)較弱、不耐峻猛藥物的患者。

總之，加輔料炒蒼術(shù)通過(guò)改變其藥性，擴(kuò)大了蒼術(shù)的應(yīng)用范圍，使其在臨床治療中能更好地發(fā)揮作用，以適應(yīng)不同病情和體質(zhì)的需要。