酒作為炮制輔料在中藥炮制中具有多方面的重要作用，主要體現在以下幾個方面。

在增強藥物活血通絡作用方面，酒性溫熱，有通血脈、行藥勢的特點。對于一些活血化瘀類藥物，用酒炮制后能更好地發(fā)揮其活血通絡的功效。例如，當歸酒炙后，其活血作用增強，能更有效地促進血液循環(huán)，用于治療瘀血阻滯的病癥。又如川芎，經酒制后能增強其通達氣血的能力，對于頭痛、月經不調等因氣血不暢引起的病癥療效更佳。

能改變藥物作用趨向，引藥上行。人體上部的疾病在治療時，常需藥物作用于上部。酒具有升提之性，用酒炮制藥物可引導藥物上行至頭面、上肢等部位。像大黃，生大黃主要作用是瀉下攻積，偏于走下焦；而酒大黃則能引藥上行，清上焦實熱，常用于治療目赤腫痛、咽喉腫痛等上部實熱證。

有助于矯臭矯味。一些動物類藥物或具有特殊氣味的藥物，其氣味會影響患者的接受度。酒具有良好的揮發(fā)性和一定的芳香氣味，能有效掩蓋藥物的不良氣味。比如烏梢蛇、蘄蛇等動物類藥材，酒制后不僅能去除腥臭味，還能使藥物更易于服用。

可以增強藥物的溶出率。酒是一種良好的溶媒，能溶解藥物中的有效成分。用酒炮制藥物時，酒能滲入藥物組織內部，使有效成分更容易溶出，從而提高藥物的療效。例如黃芩，酒炙后黃芩苷等有效成分的溶出量會增加，增強了其清熱瀉火的作用。

還能殺菌防腐。酒本身具有一定的殺菌作用，在炮制過程中使用酒，可以抑制微生物的生長繁殖，延長藥物的保存時間，保證藥物質量穩(wěn)定。

綜上所述，酒作為炮制輔料在中藥炮制中發(fā)揮著不可或缺的作用，能顯著提高藥物的療效和用藥的便利性。