黃芩煮制是中藥炮制中的一種常見(jiàn)方法，其目的主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

首先，破壞酶類(lèi)以保存藥效。黃芩中含有黃芩苷和漢黃芩苷等黃酮苷類(lèi)成分，同時(shí)也存在能分解這些苷類(lèi)的酶。在黃芩采收后，如果不及時(shí)處理，酶在適宜的條件下會(huì)分解黃芩苷和漢黃芩苷，生成黃芩素和漢黃芩素。這些分解產(chǎn)物性質(zhì)不穩(wěn)定，容易被氧化成醌類(lèi)化合物而使黃芩顏色變綠，導(dǎo)致有效成分損失，降低藥效。通過(guò)煮制，利用高溫可以使酶的活性被破壞，從而避免苷類(lèi)成分被酶解，保證黃芩的藥效和質(zhì)量，使其在儲(chǔ)存和使用過(guò)程中能更好地發(fā)揮治療作用。

其次，便于軟化切片。黃芩質(zhì)地堅(jiān)硬，直接切片較為困難，且切片時(shí)容易破碎，影響飲片的外觀和質(zhì)量。煮制可以使黃芩藥材充分軟化，增加其柔韌性和可塑性。經(jīng)過(guò)煮制處理后，黃芩更容易切成厚度均勻、完整光滑的薄片，便于后續(xù)的制劑加工和臨床應(yīng)用。

再者，降低毒性和刺激性。雖然黃芩本身毒性較低，但其中可能含有的一些成分在一定程度上會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生輕微的刺激性。煮制過(guò)程可以使這些成分發(fā)生一些化學(xué)變化，從而降低其刺激性，減少對(duì)人體胃腸道等部位的不良影響，提高用藥的安全性和患者的耐受性。

最后，利于有效成分的溶出。煮制能使黃芩細(xì)胞組織膨脹、破裂，有助于有效成分的溶出。在臨床應(yīng)用中，無(wú)論是制成湯劑還是其他劑型，經(jīng)過(guò)煮制處理的黃芩能更好地將有效成分釋放到溶劑中，從而提高藥物的生物利用度，增強(qiáng)藥物的療效。