何首烏蒸制時(shí)常用的輔料是黑豆汁。以下從多方面詳細(xì)介紹黑豆汁作為何首烏蒸制輔料的相關(guān)情況。

從傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論角度來(lái)看，黑豆在中醫(yī)藥學(xué)里具有獨(dú)特的藥用價(jià)值。它味甘，性平，入脾、腎經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效。何首烏經(jīng)過(guò)黑豆汁蒸制后，能增強(qiáng)其補(bǔ)肝腎、益精血、烏須發(fā)、強(qiáng)筋骨的作用。這是因?yàn)楹问诪跎酚幸欢ǖ臑a下作用，且藥性偏于發(fā)散，經(jīng)過(guò)黑豆汁蒸制后，其藥性變得更加平和，更側(cè)重于滋補(bǔ)功效。

在具體的炮制工藝中，黑豆汁的制備是將黑豆加適量水煮約4 - 6小時(shí)，熬汁兩次，合并得黑豆汁。然后將凈何首烏片或塊用黑豆汁拌勻，置非鐵質(zhì)的適宜容器內(nèi)，密閉，隔水加熱或用蒸汽加熱燉至汁液吸盡；或取何首烏片或塊，用黑豆汁拌勻，蒸至棕褐色時(shí)，取出干燥。一般每100kg何首烏片或塊，用黑豆10kg。

從現(xiàn)代研究角度分析，黑豆汁中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分以及生物活性物質(zhì)。在蒸制過(guò)程中，黑豆汁中的成分可能與何首烏中的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而改變何首烏的化學(xué)成分和藥理作用。比如，能使何首烏中的二苯乙烯苷等成分的含量發(fā)生變化，進(jìn)而影響其藥效，使其滋補(bǔ)作用更加突出，減少了生何首烏可能帶來(lái)的一些副作用，如對(duì)腸道的刺激等。

綜上所述，黑豆汁是何首烏蒸制時(shí)最為常用且重要的輔料。