麝香是鹿科動物林麝、馬麝或原麝成熟雄體香囊中的干燥分泌物，其采收加工方法有著嚴(yán)格的要求和規(guī)范。

采收方面，傳統(tǒng)的方法是獵麝取香。在冬春季節(jié)獵取雄麝后，立即割取香囊，此時香囊為整個帶毛的囊狀物，被稱為“毛殼麝香”。獵麝取香對麝類資源造成了極大的破壞，如今麝已被列為國家保護(hù)動物，這種方法已被嚴(yán)格限制。

現(xiàn)在主要采用活麝取香的方法。一般在雄麝3歲以后開始取香，取香時間多在每年的10月到次年的3月。取香前，先將麝固定好，使用特制的取香匙，從香囊的開口處插入，慢慢轉(zhuǎn)動取香匙，輕輕刮取麝香仁。取香過程要注意動作輕柔，避免損傷香囊和麝體。取香后，在香囊口涂抹消炎藥，將麝放回圈舍精心飼養(yǎng)。

加工方面，對于毛殼麝香，需要先除去囊殼外的皮毛及雜質(zhì)，然后用剪刀剪去囊殼的上端，再用干燥器或在低溫下慢慢干燥，防止麝香走氣和變質(zhì)。對于取出的麝香仁，要放在干燥器內(nèi)或在陰涼通風(fēng)處自然干燥，干燥過程中要經(jīng)常翻動，使麝香均勻干燥。干燥后的麝香要放在密閉容器中，置于陰涼干燥處保存，防止香氣散失和受潮霉變。在整個采收加工過程中，都要嚴(yán)格遵守相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，以保證麝香的質(zhì)量和藥效。