何首烏蒸制后在多個方面會發(fā)生顯著變化。

從化學(xué)成分來看，何首烏生品中含有結(jié)合型蒽醌，這類成分有一定的瀉下作用。經(jīng)過蒸制后，結(jié)合型蒽醌會逐漸轉(zhuǎn)化為游離型蒽醌，含量降低，而游離型蒽醌相對增加。同時，還會發(fā)生一些其他的化學(xué)反應(yīng)，比如糖類成分可能會發(fā)生結(jié)構(gòu)上的改變和相互轉(zhuǎn)化等。

在藥理作用方面，生何首烏有一定的解毒、消癰、截瘧、潤腸通便功效，其瀉下作用主要源于結(jié)合型蒽醌。蒸制后，瀉下作用明顯減弱，這是因為結(jié)合型蒽醌含量下降。而其補肝腎、益精血的作用則得到增強。臨床研究表明，蒸制何首烏能提高機體的抗氧化能力，增加紅細(xì)胞、白細(xì)胞數(shù)量，改善造血功能，對肝腎陰虛、精血不足引起的頭暈眼花、須發(fā)早白、腰膝酸軟等癥狀有更好的治療效果。

在外觀和質(zhì)地方面，生何首烏表面紅棕色或紅褐色，有不規(guī)則淺溝紋及橫長皮孔樣突起，質(zhì)地堅實。蒸制后，顏色會加深，通常變?yōu)樽睾稚蚝诤稚?，質(zhì)地變得柔軟，易于粉碎和煎出有效成分，更有利于制劑和服用。

在安全性上，生何首烏有一定的肝毒性風(fēng)險，而經(jīng)過蒸制后，其肝毒性會降低。這可能與蒸制過程中化學(xué)成分的轉(zhuǎn)化和一些有害物質(zhì)的分解有關(guān)，使得臨床應(yīng)用更加安全可靠。

綜上所述，何首烏蒸制后在化學(xué)成分、藥理作用、外觀質(zhì)地以及安全性等方面都有明顯的變化，這些變化使得蒸制何首烏更符合其補肝腎、益精血的藥用需求。