中醫(yī)藥膳是將中醫(yī)理論與飲食營養(yǎng)學(xué)相結(jié)合的一種獨特形式，它不僅強調(diào)食物的營養(yǎng)價值，還注重食物的性味歸經(jīng)及其對人體機能的影響。中醫(yī)藥膳的特點主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
1. 以中醫(yī)理論為指導(dǎo)：中醫(yī)藥膳的制作和應(yīng)用嚴格遵循中醫(yī)的基本理論，如陰陽五行、臟腑經(jīng)絡(luò)等，通過調(diào)和人體內(nèi)的陰陽平衡來達到保健治病的目的。
2. 注重食物性味歸經(jīng)：每種食材都有其特定的性質(zhì)（寒熱溫涼）、味道（酸苦甘辛咸）以及對某一或某些臟器的作用。根據(jù)個人體質(zhì)及疾病情況選擇合適的食材，以發(fā)揮最佳效果。
3. 強調(diào)辨證施膳：在中醫(yī)看來，不同的人即使患有相同的病癥也可能需要采用不同的治療方法和食療方案。因此，在制定中醫(yī)藥膳時必須先進行詳細的診斷分析（即“辨證”），然后根據(jù)具體情況開具相應(yīng)的膳食處方。
4. 注重整體調(diào)理與預(yù)防保健：中醫(yī)藥膳不僅用于疾病的治療，更重要的是通過長期合理的飲食調(diào)養(yǎng)來增強體質(zhì)、提高免疫力、延緩衰老，實現(xiàn)未病先防的目的。
5. 靈活多變，易于實施：中醫(yī)藥膳形式多樣，既包括日常家庭烹飪的湯粥面點等簡單菜品，也涵蓋了一些較為復(fù)雜的藥膳制作。這些食譜不僅美味可口，而且操作簡便，適合不同年齡層次的人群食用。

總之，中醫(yī)藥膳是一種集健康、營養(yǎng)、美味于一體的飲食文化，它體現(xiàn)了中醫(yī)“治未病”的理念和對生命質(zhì)量的關(guān)注。