飲片切制的主要目的有以下幾個方面：

首先，便于煎煮。通過將藥材切成適當?shù)拇笮『托螤睿梢栽黾铀幬锱c水的接觸面積，使得有效成分更容易被煎出，提高藥效。例如，一些質地堅硬、密度較大的草藥，如龍骨、牡蠣等，在未經過切制的情況下很難煎煮充分，而經過適當切片后則能明顯改善這一情況。

其次，便于調配和稱量。對于那些較大或形狀不規(guī)則的藥材來說，直接使用時可能會給配方師帶來不便；而將這些藥材切成小塊或者薄片，則可以大大提高其在配伍過程中的操作性和準確性。此外，在某些情況下，特定部位還可能具有不同的藥理作用，通過精確切割能夠更好地控制藥物劑量。

再次，便于干燥和保存。將新鮮采集的中藥材及時進行切制處理，有助于水分快速蒸發(fā)，減少微生物生長的機會，延長藥材保質期。同時，整齊劃一的飲片也有利于包裝、運輸及儲存管理。

最后，便于觀察和鑒別。一些外觀相似但藥效不同的植物性藥物，在經過特定方式的切割后，其內部結構特征會更加明顯，有助于專業(yè)人員進行準確識別與分類。

綜上所述，飲片切制不僅是為了滿足臨床應用的需求，還涉及到藥材的質量控制、安全性和有效性等多個方面。