中藥發(fā)霉變質(zhì)是中藥保存過程中常見的問題，不僅影響藥效，還可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)。因此，學(xué)會識別中藥是否發(fā)霉變質(zhì)非常重要。以下是幾種主要的判斷方法：

首先，觀察中藥的顏色變化。正常的中藥材顏色均勻自然，而發(fā)霉變質(zhì)的藥材往往會出現(xiàn)異常的顏色變化，比如出現(xiàn)斑點、變色或者是整體顏色變得暗淡無光。

其次，聞氣味也是一個重要的判斷依據(jù)。新鮮或干燥良好的中藥材通常具有其特有的清香或者草藥味，而一旦發(fā)生霉變，則會散發(fā)出酸臭味或者其他不正常的異味。

再次，通過手感檢查也可以發(fā)現(xiàn)一些問題。正常情況下，干制好的中藥質(zhì)地應(yīng)該是硬挺且不易碎的；如果感覺藥材變得潮濕、軟化甚至粘手，則可能是受潮發(fā)霉了。

最后，還可以借助放大鏡等工具仔細觀察藥材表面是否有白色或綠色的霉菌絲生長，這也是判斷其是否已經(jīng)發(fā)生霉變的重要標(biāo)志之一。

當(dāng)發(fā)現(xiàn)中藥出現(xiàn)上述任何一種情況時，都應(yīng)立即停止使用，并采取相應(yīng)措施處理。例如將未受影響的部分密封保存在干燥通風(fēng)處；對于已嚴(yán)重發(fā)霉變質(zhì)的藥材，則需要徹底廢棄，以免影響健康。