胃主腐熟水谷：

 腐熟是飲食物經(jīng)過胃的初步消化，形成食糜的過程。胃主腐熟指胃將食物消化為食糜的作用。“中焦者，在胃中脘，不上不下，主腐熟水谷”（《難經(jīng)·三十一難》）。胃接受由口攝人的飲食物并使其在胃中短暫停留，進行初步消化，依靠胃的腐熟作用，將水谷變成食糜。飲食物經(jīng)過初步消化，其精微物質由脾之運化而營養(yǎng)周身，未被消化的食糜則下行于小腸，不斷更新，形成了胃的消化過程。如果胃的腐熟功能低下，就出現(xiàn)胃脘疼痛、噯腐食臭等食滯胃脘之候。

胃主受納和腐熟水谷的功能，必須和脾的運化功能相配合，才能順利完成。所以說：“脾，坤土（坤與乾對，坤為陰，乾為陽-作者注）也。坤助胃氣消腐水谷，脾氣不轉，

則胃中水谷不得消磨（《注解傷寒論》）。脾胃密切合作，胃司受納，脾司運化，一納一運（《景岳全書·飲食》），才能使水谷化為精微，以化生氣血津液，供養(yǎng)全身，故脾胃合稱為后天之本，氣血生化之源。飲食營養(yǎng)和脾胃的消化功能，對人體生命和健康至關重要。所以說：“人以水谷為本，故人絕水谷則死”（《素問·平人氣象論》）。