原題:
[衛(wèi)生法規(guī)]應(yīng)首先考慮為下列何種食物中毒
應(yīng)首先考慮為下列何種食物中毒
A.肉毒梭菌中毒
B.亞硝酸鹽中毒
C.沙門菌食物中毒
D.真菌毒素中毒
E.金黃色葡萄球菌食物中毒
答案：
B
解析：
[考點]化學(xué)物食物中毒
[分析]亞硝酸鹽是食品著色劑。人食人過多后，使低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，出現(xiàn)以皮膚、粘膜青紫為主要表現(xiàn)的食物中毒。由于缺氧，伴頭痛、頭暈。急救時注射或日服小劑量亞甲藍(lán)，若使用過多，則消耗還原型輔酶過多，使部分亞甲藍(lán)呈氧化型，反而使低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白。
