原題:
[婦產(chǎn)科學]低溫下影響食品衛(wèi)生質(zhì)量的主要因素是(  )

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低溫下影響食品衛(wèi)生質(zhì)量的主要因素是(  )
A.蛋白變性
B.脂肪氧化
C.微生物繁殖
D.食品局部脫水
E.制冷劑污染
答案：
B