原題:
[衛(wèi)生法規(guī)]關(guān)于蛋白質(zhì)變性的敘述，哪項(xiàng)正確
關(guān)于蛋白質(zhì)變性的敘述，哪項(xiàng)正確
A.變性蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生分子量的變化
B.變性蛋白質(zhì)溶解度降低是因?yàn)橹泻土穗姾珊兔撊ニに?br>C.蛋白質(zhì)變性后，其溶液的粘度降低
D.蛋白質(zhì)變性破壞了其二、三和四級(jí)結(jié)構(gòu)和一級(jí)結(jié)構(gòu)
E.蛋白質(zhì)變性就意味著肽鍵斷開(kāi)
答案：
B
