老年人的膳食原則是公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試要求掌握的內(nèi)容，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集整理相關(guān)內(nèi)容供大家參考。

　　1.膳食要平衡，維持能量攝入與消耗的平衡，飲食饑飽適中，保持理想體重，防止肥胖，BMI宜在18.5～23.9.

　　2.控制脂肪攝入，脂肪攝入量占總能量的20%～30%.

　　 3.蛋白質(zhì)要以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，葷素合理搭配，提倡多吃奶類、豆類和魚(yú)類。

　　4.碳水化合物以淀粉為主，重視膳食纖維和多糖類物質(zhì)的攝入。

　　5.保證充足的新鮮蔬菜和水果攝入，補(bǔ)充老年人機(jī)體所需的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素。

　　6.重視鈣、鐵、鋅等的補(bǔ)充。

　　7.食物要粗細(xì)搭配，易于消化；烹調(diào)要注意色香味、柔軟，不吃油炸、煙熏、腌制的食物。

　　8.少食多餐，不暴飲暴食，飲食清淡少鹽，不吸煙，不過(guò)量飲酒。