食品添加劑使用原則是公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試要求掌握的內(nèi)容，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集整理相關(guān)內(nèi)容供大家參考。

　　（一）食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合以下基本要求

　?、俨粦?yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害；

　?、诓粦?yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；

　?、鄄粦?yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；

　?、懿荒芙档褪称繁旧淼臓I養(yǎng)價(jià)值；

　?、菰谶_(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量；

　?、奘称饭I(yè)用加工助劑一般應(yīng)在制成最后成品之前除去，有規(guī)定食品中殘留量的除外。

　?。ǘ┰谙铝星闆r下可使用食品添加劑

　　①保持或提高食品本身的營養(yǎng)價(jià)值；

　?、谧鳛槟承┨厥馍攀秤檬称返谋匾淞匣虺煞?；

　?、厶岣呤称返馁|(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性；

　?、鼙阌谑称返纳a(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。