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營養(yǎng)素
食物中的養(yǎng)分科學上稱為營養(yǎng)素。它們是維持生命的物質基礎，沒有這些營養(yǎng)素，生命便無法維持。人體需要的營養(yǎng)素約有50種，歸納起來分六大類，即蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質和微量元素、維生素和水。近年來發(fā)現(xiàn)膳食纖維也是維持人體健康必不可少的物質，可算是第七類營養(yǎng)素。
這些營養(yǎng)素在體內功能各不相同，概括起來可分為三方面：
（1）供給能量以滿足人體生理活動和體力活動對能量的需要。
?。?）作為建筑和修補身體組織的材料。
?。?）在體內物質代謝中起調節(jié)作用。
京公網(wǎng)安備11010802020153號
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