蘋果營養(yǎng)價值高，富含多種維生素（維生素食品）和酸類物質(zhì)。據(jù)天津市營養(yǎng)協(xié)會理事長付金如介紹，吃蘋果不宜過快。如果在嘴里咀嚼的時間比較長的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利于促進人體對蘋果營養(yǎng)元素的吸收和消化（消化食品）。

　　“從營養(yǎng)學的角度講，我們并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法”。她表示，對于胃腸道不大好的人，醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理尤其需要注意吃蘋果的速度問題。吃得過快，很容易導致消化不良引發(fā)身體不舒服的感覺。

　　大家可能都有過這樣的經(jīng)歷：一個蘋果吃的時間長了，被咬掉的表面便會呈現(xiàn)黃量也會減少，變得比較“軟”，不那么脆了。付金如解釋道，這其實是蘋果氧化的結(jié)果。雖然“賣相”比較難看，口感也不是特別好，但其實它的營養(yǎng)元素并沒有丟失，一般來說，吃了也不會產(chǎn)生危害。