為了比較個體間的代謝率，醫(yī)學(xué)上采用在不影響代謝的一些情況下，進行代謝率的測定，其結(jié)果稱為基礎(chǔ)代謝率?；A(chǔ)代謝的意義是人體為了維持生命，各器官進行最基本的生理機能消耗的能量，如維持正常體溫、基礎(chǔ)血流和呼吸運動、骨骼肌的張力及某腺體的活動等。測定基礎(chǔ)代謝時，受試者應(yīng)處于完全安靜、清醒而舒適的狀態(tài)。周圍環(huán)境氣溫在20～25℃之間。時間應(yīng)在餐后12～14h以上。如按正常的生活規(guī)律安排，晚餐安排在下午6時左右，基礎(chǔ)代謝率的測定正好在次日晨6～8時為宜。晚餐膳食須比較清淡以免食物對代謝的影響。從前一天起，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理受試者即應(yīng)避免激烈運動，并且在測定前需要安靜休息30min以上。

　　在正常情況下，人體的基礎(chǔ)代謝率比較恒定，根據(jù)前人的研究成果，一個成年人在保持健康狀態(tài)的情況下，其基礎(chǔ)代謝率20年內(nèi)不會偏離正常平均值的±5～10%；在同年齡、同體重、同性別的正常成年人群內(nèi)，有85%的人其基礎(chǔ)代謝率在正常平均值的±10%以內(nèi)。