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食物熱效應(yīng)是指由于進(jìn)食而引起能量消耗增加的現(xiàn)象。人體在攝食過程中，除了夾菜、咀嚼等動作 消耗的熱量外，因為要對食物中的營養(yǎng)素進(jìn)行消化吸收及代謝轉(zhuǎn)化，還需要額外消耗能量醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理。營養(yǎng)學(xué)家把這種因為攝食而引起的熱能的額外消耗稱為食物熱效應(yīng)，又叫食物的特殊動力作用。
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