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有害的膽固醇:
膽固醇在人體內的新陳代謝主要靠肝臟,營養(yǎng)學家認為:它和飽和脂肪酸結合成低密度脂蛋白時,將容易沉積、附著在動脈血管壁上,醫(yī)學|教育網|搜集整理使血中膽固醇含量增加,促使血管硬化,造成動脈血管阻塞,誘發(fā)心血管病;當膽固醇和不飽和脂肪酸結合成高密度脂蛋白時,該脂蛋白因熔點低、易乳化和代謝,不僅不在血管壁上沉積,而且能清除已沉積在血管壁上的膽固醇,可減少血中膽固醇含量。因此,導致心血管病的是低密度膽固醇,它是對人體有害的膽固醇。