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維生素A的化學名為視黃醇，是最早被發(fā)現(xiàn)的維生素。維生素A有兩種。一種是維生素A醇（retionl），是最初的維生素A形態(tài)（只存在于動物性食物中）；另一種是胡蘿卜素（carotene），醫(yī)學教育網(wǎng)|搜集整理在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的預(yù)成物質(zhì)（provitaminA，可從植物性及動物性食物中攝?。?；維生素A的計量單位是USP單位（UnitedStatesPharmocopea）、IU單位（InternationalUnits）、RE單位（RetinolEquivalents）等3種。
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