山藥為薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的根莖，多產(chǎn)于河南、江蘇、廣西、湖南等地。雖然山藥在我國(guó)種植很廣，但以焦作一帶出產(chǎn)的山藥品質(zhì)最好、藥效最高，又稱懷山藥。

關(guān)于山藥的來(lái)歷，還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)：古時(shí)候，焦作一帶有一個(gè)小國(guó)，叫野王國(guó)。由于國(guó)小勢(shì)弱，常被一些大國(guó)欺負(fù)。一年冬天，一個(gè)大國(guó)派軍隊(duì)入侵野王國(guó)，野王國(guó)的將士們雖然拼死奮戰(zhàn)，但最終因軍力不足戰(zhàn)敗了。戰(zhàn)敗的軍隊(duì)逃進(jìn)了深山，偏又遇到天降大雪，大國(guó)的軍隊(duì)封鎖了所有的出山道路，欲將野王國(guó)的軍隊(duì)困死山中。大雪紛飛，將士們饑寒交迫，許多人已經(jīng)奄奄一息。正當(dāng)絕望之際，有人發(fā)現(xiàn)一種植物的根莖，吃起來(lái)味道還不錯(cuò)，而且這種植物漫山遍野都是。士兵們喜出望外，紛紛挖這種植物的根莖吃。更為神奇的是，吃了這種根莖后，將士們體力大增醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)整理，就連吃這種植物的藤蔓和葉枝的馬也強(qiáng)壯無(wú)比。士氣大振的野王國(guó)軍隊(duì)終于奪回了失地，保住了國(guó)家。

后來(lái)，將士們?yōu)榧o(jì)念這種植物，給它取名“山遇”，隨著更多人食用這種植物，人們發(fā)現(xiàn)它具有治病健身的效果，遂將“山遇”改名為“山藥”。

古方中醫(yī)指出山藥為保健佳品，適合男女老少各個(gè)人群，多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，對(duì)人體健康非常有益，《本草綱目》記載，山藥性味平、甘、無(wú)毒，有益腎氣、強(qiáng)筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤(rùn)皮毛、治遺精健忘等功效。文章來(lái)源：古方中醫(yī)網(wǎng)