中醫(yī)助理醫(yī)師方劑學(xué)：藥膳與養(yǎng)生

藥膳養(yǎng)生功效大

何為藥膳？藥膳是以中醫(yī)理論為指導(dǎo)，為滿足防病治病、健體延衰的需要，選擇適當(dāng)?shù)乃幬锱c有關(guān)食物相配，通過(guò)特殊的烹調(diào)加工而制成的具有一定色、香、味、形的保健食品。

藥膳主要分為補(bǔ)氣藥膳、補(bǔ)血藥膳、滋陰補(bǔ)腎藥膳、溫腎助陽(yáng)藥膳四大類。

1.補(bǔ)氣藥膳

補(bǔ)氣藥膳是選用補(bǔ)氣的中藥，配合一定的食物，經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳食品。如“清蒸人參雞”等就屬于這一類。它具有補(bǔ)肺氣、益脾氣、增強(qiáng)機(jī)體對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)力的作用。適用于精神困倦、四肢乏力，或兼食欲不振、腹部虛脹、大便溏泄、浮腫、脫肛，或兼少氣懶言、語(yǔ)言低微、動(dòng)則喘氣、易出虛汗、易于感冒等肺脾氣虛之人。

2.補(bǔ)血藥膳

補(bǔ)血藥膳是選用補(bǔ)血中藥，配合一定的食物，經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳食品。如“當(dāng)歸羊肉羹”就屬于這一類。它具有補(bǔ)血養(yǎng)肝、補(bǔ)益心脾的功效。適用于面色萎黃、唇甲無(wú)血色（或枯黃或淡白）、疲倦乏力、手足麻木等血虛以及肝血不足、心脾兩虛之人。

3.滋陰補(bǔ)腎藥膳

滋陰補(bǔ)腎藥膳是選用滋陰補(bǔ)腎的中藥，配合一定的食物，經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳食品。如“雙耳湯”等就屬于這一類，它具有滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)肺止咳的功效，適用于腎陰虧虛的血管硬化、高血壓病、眼底出血、干咳虛喘之人。

4.溫腎助陽(yáng)藥膳

溫腎助陽(yáng)藥膳是選用溫腎助陽(yáng)中藥，配合一定的食物，經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳食品。如“雙鞭壯陽(yáng)湯”等就屬這一類。它具有溫腎助陽(yáng)、強(qiáng)壯體質(zhì)、提高性功能和生殖能力的功效。適用于耳鳴目眩、腰膝冷痛或酸軟、怕冷尤其是腰以下及四肢冰冷、夜尿頻而清長(zhǎng)、性欲減退、陽(yáng)痿早泄、精子活力較差造成的不育及女子不孕癥等腎陽(yáng)虛之人。

由于藥膳取材容易、制作簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、療效可靠，因此，越來(lái)越受到中老年人的青睞。