長鏈脂肪酸的主要吸收途徑是在小腸中完成的，具體過程如下：

首先，在食物消化過程中，脂肪在胃部停留時間較長，進入小腸后與膽汁混合。膽汁中的膽鹽可以乳化脂肪，增加脂肪與消化酶接觸面積，使得胰腺分泌的脂肪酶能夠更有效地分解脂肪分子，將其轉(zhuǎn)化為游離脂肪酸和單?；视偷容^小分子。

接下來，在小腸上皮細胞表面，長鏈脂肪酸（通常指碳原子數(shù)大于12個的脂肪酸）會與膽鹽形成混合微膠粒。這些微膠粒具有良好的水溶性，能夠通過擴散方式穿過覆蓋于小腸黏膜表面的一層液體，即所謂的“不可穿透屏障”，進而到達小腸上皮細胞的刷狀緣。

在刷狀緣處，長鏈脂肪酸和單酰基甘油被特定的轉(zhuǎn)運蛋白捕捉，并進入上皮細胞內(nèi)部。一旦進入細胞內(nèi)，它們會被重新合成三?；视?，并與磷脂、膽固醇以及蛋白質(zhì)等物質(zhì)一起組裝成乳糜微粒。這些乳糜微粒隨后通過胞吐作用釋放到小腸絨毛內(nèi)的淋巴管（即中央乳糜管）中。

最終，含有長鏈脂肪酸的乳糜微粒隨著淋巴液流動，經(jīng)過胸導管進入血液循環(huán)系統(tǒng)，完成整個吸收過程。值得注意的是，與短鏈和中鏈脂肪酸不同，后者可以直接通過門靜脈進入肝臟進行代謝，而不需要形成乳糜微?；蚪?jīng)歷復雜的淋巴轉(zhuǎn)運途徑。