多肽鏈?zhǔn)怯啥鄠€氨基酸通過肽鍵連接而成的鏈狀結(jié)構(gòu)，其基本結(jié)構(gòu)包含一級結(jié)構(gòu)、二級結(jié)構(gòu)、超二級結(jié)構(gòu)、結(jié)構(gòu)域、三級結(jié)構(gòu)和四級結(jié)構(gòu)等不同層次。

一級結(jié)構(gòu)是多肽鏈最基礎(chǔ)的結(jié)構(gòu)，它指的是多肽鏈中氨基酸的排列順序。氨基酸之間通過肽鍵相連，肽鍵是由一個氨基酸的羧基與另一個氨基酸的氨基脫水縮合形成的化學(xué)鍵。不同的氨基酸排列順序賦予了多肽鏈獨特的化學(xué)性質(zhì)和生物學(xué)功能，是多肽鏈其他高級結(jié)構(gòu)形成的基礎(chǔ)。

二級結(jié)構(gòu)是指多肽鏈主鏈原子的局部空間排布，不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈的構(gòu)象。常見的二級結(jié)構(gòu)有α - 螺旋、β - 折疊、β - 轉(zhuǎn)角和無規(guī)卷曲。α - 螺旋是多肽鏈主鏈圍繞中心軸呈有規(guī)律的螺旋式上升，每隔3.6個氨基酸殘基螺旋上升一圈，螺距為0.54nm。β - 折疊是由若干條肽鏈或一條肽鏈的若干肽段平行或反平行排列，通過鏈間的氫鍵維持穩(wěn)定。β - 轉(zhuǎn)角通常由4個氨基酸殘基組成，第一個氨基酸殘基的羰基氧與第四個氨基酸殘基的氨基氫形成氫鍵，使多肽鏈發(fā)生180°的轉(zhuǎn)折。無規(guī)卷曲則是指沒有確定規(guī)律性的那部分肽鏈結(jié)構(gòu)。

超二級結(jié)構(gòu)是指在多肽鏈內(nèi)相鄰的二級結(jié)構(gòu)常常在空間折疊中相互靠近、彼此作用，形成有規(guī)則的二級結(jié)構(gòu)聚集體，常見的有αα、βαβ、ββ等。

結(jié)構(gòu)域是指在較大的蛋白質(zhì)分子中，多肽鏈上相鄰的超二級結(jié)構(gòu)緊密聯(lián)系，形成的相對獨立的、近似球狀的三維實體。

三級結(jié)構(gòu)是指整條多肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位置，也就是整條多肽鏈所有原子在三維空間的排布位置。它是在二級結(jié)構(gòu)、超二級結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)域的基礎(chǔ)上進(jìn)一步盤繞、折疊形成的，主要靠疏水鍵、離子鍵、氫鍵和范德華力等非共價鍵維持穩(wěn)定，有些蛋白質(zhì)還涉及二硫鍵。

四級結(jié)構(gòu)是指由兩條或兩條以上具有獨立三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈通過非共價鍵相互結(jié)合形成的聚合體結(jié)構(gòu)，其中每一條具有獨立三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈稱為亞基。

綜上所述，